Consegnato da Le Farse l Osteria del Professore
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Pizze tradizionali
Bavarese
Mozzarella misto bufala, wurstel, patatine fritte e olio extravergine d'oliva6,00 €Le Farse
Mozzarella misto bufala, cipolle caramellate al cognac, prosciutto crudo di Parma e olio extravergine d'oliva7,00 €Quattro formaggi
Mozzarella misto bufala, gorgonzola, scaglie di parmigiano, provolone del monaco e olio extravergine d'oliva6,50 €Zucchettina
Mozzarella Misto Bufala, Fiori di Zucca, Pancetta, Ricotta, Olio EVO6,50 €Gustosa
Mozzarella misto di bufala, salsiccia, patatine fritte e olio extravergine d'oliva6,00 €Ortolana grigliata
Mozzarella misto bufala, melanzane grigliate, zucchine grigliate, peperoni grigliate e olio extravergine d'oliva6,00 €Patatosa
Mozzarella misto bufala, patate schiacciate, salsiccia, funghi champignon e olio extravergine d'oliva6,00 €Scopara
Mozzarella misto bufala, pomodoro, prosciutto cotto, salsiccia, origano e olio extravergine d'oliva6,00 €Parmigiana
Provola, parmigiana di melanzane, scaglie di parmigiano, basilico e olio extravergine d'oliva5,50 €Diavola
Mozzarella misto bufala, pomodori pelati, salame piccante, basilico e olio extravergine d'oliva5,00 €Margherita
Mozzarella, misto di bufala, pomodori pelati, basilico e olio extravergine d'oliva4,00 €Baronessa
Mozzarella misto bufala, prosciutto cotto, funghi champignon, olio evo6,00 €Bontà
Mozzarella misto bufala, funghi porcini, salsiccia, scaglie di parmigiano e olio extravergine d'oliva6,00 €Boscaiola
Mozzarella misto bufala, pomodori pelati, funghi porcini, prosciutto crudo di Parma, scaglie di parmigiano e olio extravergine d'oliva6,50 €Bufalina
Mozzarella di bufala, pomodori pelati, basilico e olio extravergine d'oliva7,00 €Cacio e pepe
Mozzarella misto bufala, cacio, pepe e olio extravergine d'oliva5,00 €Caprese
Mozzarella di bufala, pomodori, prosciutto crudo di Parma, rucola, scaglie di parmigiano e olio extravergine d'oliva9,00 €Capricciosa
Mozzarella misto bufala, pomodori pelati, prosciutto cotto, funghi champignon, carciofini a spicchio, olive nere, basilico e olio extravergine d'oliva6,50 €Carminuccio
Pomodori Pelati, Pancetta, Origano, Scaglie di Parmigiano, Piccante, Olio EVO5,00 €Cenerentola
Provola, Zucca Grigliata, Gorgonzola, Noci, Olio EVO6,00 €Chiattona
Mozzarella misto bufala, lardo di Colonnata, basilico e olio extravergine d'oliva5,50 €Chiattona sbagliata
Mozzarella misto bufala, lardo di Colonnata, pomodorini rossi, patate schiacciate, basilico e olio extravergine d'oliva6,50 €Ciurill'
Provola, fiori di zucca ripieni, pancetta, pomodorini rossi, pomodorini gialli e olio extravergine d'oliva7,50 €Contadina
Mozzarella di bufala, pesto genovese, pomodorini gialli, pomodori secchi, basilico e olio extravergine d'oliva8,50 €Contessa
Provola, pancetta, piselli, cipolla, basilico, scaglie di parmigiano e olio extravergine d'oliva6,00 €Duchessa
Mozzarella misto bufala, melanzane grigliate, prosciutto crudo di Parma, scaglie di parmigiano e olio extravergine d'oliva7,50 €Marchesa
Provola, pomodorini gialli, pancetta e olio extravergine d'oliva6,00 €Marinara
Pomodoro San Marzano DOP, aglio, origano, acciughe, olive, capperi e olio extravergine d'oliva4,50 €Messicana
Mozzarella misto bufala, pomodori pelati, salsiccia piccante, fagioli neri messicani e olio extravergine d'oliva5,50 €Mimosa
Mozzarella misto bufala, panna, mais, prosciutto cotto e olio extravergine d'oliva6,00 €Napoli
Pomodoro, origano, aglio e olio extravirgine d'oliva3,50 €Ortolana fritta
Mozzarella misto bufala, melanzane fritte, zucchine fritte, peperoni fritti e olio extravergine d'oliva6,00 €Porchettona
Provola, Funghi Porcini, Porchetta, Olio EVO8,00 €Porcinosa
Mozzarella misto bufala, patate schiacciate, salsiccia, funghi porcini e olio extravergine d'oliva6,50 €Primavera
Mozzarella misto bufala, pomodorini, rucola, scaglie di parmigiano e olio extravergine d'oliva6,00 €Quattro stagioni
Mozzarella misto bufala, pomodoro San Marzano DOP, prosciutto cotto di Parma, funghi, carciofini a spicchi, olive e olio extravergine d'oliva6,50 €Rustica
Mozzarella misto bufala, broccoli, salsiccia e olio extravergine d'oliva6,00 €Scarolina
Provola, scarola saltata con capperi ed olive nere e olio extravergine d'oliva5,50 €Scarpariello
Mozzarella misto bufala, pomodorini allo scarpariello, scaglie di parmigiano e olio extravergine d'oliva5,50 €Siciliana
Mozzarella misto bufala, pomodoro San Marzano DOP, melanzane e olio extravergine d'oliva5,00 €Solitudine
Mozzarella Misto Bufala, Tonno, Cipolle, Olio EVO6,00 €Tartusiccia
Mozzarella misto bufala, patate al forno, salsiccia, crema di tartufo e olio extravergine d'oliva6,50 €Zucchinella
Provola, zucchine fritte, patate al forno e olio extravergine d'oliva5,50 €
Pizze gourmet
Carciofini
Mozzarella misto bufala, crema di carciofi, prosciutto crudo di Parma, ciliegine di bufala, carciofini sott'olio, scaglie di parmigiano e olio extravergine di oliva11,50 €Cetarese
Mozzarella di bufala, filetto di tonno, acciughe di Cetara, ciliegine di bufala, basilico, granella di pistacchio e olio extravergine di oliva11,50 €Italia
Mozzarella misto bufala, pomodoro, burrata di bufala campana, pesto genovese, scaglie di parmigiano e olio extravergine d'oliva9,00 €Medidionale
Mozzarella di bufala, campana DOP, salame napoletano, vellutata di broccoletti pugliesi, 'nduja calabrese e olio extravergine d'oliva9,50 €Norcinosa
Mozzarella misto bufala, crema di noci, noci, prosciutto crudo di Parma, scaglie di parmigiano, ciliegine di bufala, rucola e olio extravergine di oliva11,50 €Pistacchiosa
Mozzarella misto bufala, crema di pistacchio del Bronte, mortadella, granella di pistacchio, ciliegine di bufala e olio extravergine di oliva9,50 €Pizza del Professore
Mozzarella misto bufala e all'uscita pancetta, provolone del monaco, uovo al tegamino con spolverata di pepe nero, ciliegine di bufala, scaglie di parmigiano e olio extravergine d'oliva10,00 €Ricottara
Provola, ricotta di bufala, pancetta, provolone del monaco, noci, crema di noci, scaglie di parmigiano e olio extravergine d'oliva8,50 €Santa Maria del Rovo
Mozzarella di bufala campana DOP, stracciata di bufala, salsiccia, crema di pesto di basilico, pomodorini gialli e olio extravergine d'oliva cilentano11,00 €Tartufella
Mozzarella misto bufala, crema di tartufo, mortadella, provolone del monaco, pepe nero, ciliegine di bufala, scaglie di parmigiano e olio extravergine d'oliva10,00 €
Pizze tradizionali a metro
Formato 50cm
Baronessa Mezzo Metro
Mozzarella misto bufala, prosciutto cotto, funghi champignon, olio evo15,00 €Bavarese Mezzo Metro
Mozzarella misto di bufala, wurstel, patatine fritte e olio extravergine d'oliva15,00 €Bontà mezzo metro
Mozzarella misto di bufala, funghi porcini, salsiccia, scaglie di parmigiano e olio extravergine d'oliva11,00 €Boscaiola mezzo metro
Mozzarella misto di bufala, pomodoro, funghi porcini, prosciutto crudo di Parma, scaglie di parmigiano e olio extravergine d'oliva16,50 €Bufalina mezzo metro
Mozzarella di bufala, pomodoro e basilico17,50 €Cacio e pepe mezzo metro
Mozzarella misto di bufala, cacio, pepe e olio extravergine d'oliva12,50 €Caprese mezzo metro
Mozzarella misto di bufala, pomodori freschi, prosciutto crudo di Parma, rucola, scaglie di parmigiano e olio extravergine d'oliva21,00 €Capricciosa mezzo metro
Mozzarella misto di bufala, pomodoro, prosciutto cotto, funghi, carciofi, olive nere, basilico e olio extravergine d'oliva16,50 €Carminuccio mezzo metro
Pomodoro pelati, pancetta, origano, scaglie di parmigiano, piccante e olio extravergine d'oliva12,50 €Cenerentola Mezzo Metro
Provola, Zucca Grigliata, Gorgonzola, Noci, Olio EVO15,00 €Chiattona mezzo metro
Mozzarella misto di bufala, lardo di Colonnata, basilico e olio extravergine d'oliva14,00 €Chiattona sbagliata mezzo metro
Mozzarella misto di bufala, lardo di Colonnata, pomodorini rossi, patate schiacciate, basilico e olio extravergine d'oliva16,00 €Ciurill’ mezzo metro
Provola, fiore di zucca ripieno, pancetta, pomodorini rossi, pomodorini gialli e olio extravergine d'oliva19,00 €Contadina mezzo metro
Mozzarella di bufala, pesto, pomodorini gialli, pomodori secchi, basilico e olio extravergine d'oliva21,00 €Contessa mezzo metro
Provola, pancetta, piselli, cipolla, basilico, scaglie di parmigiano e olio extravergine d'oliva15,00 €Diavola mezzo metro
Mozzarella misto di bufala, pomodoro, salame piccante, basilico e olio extravergine d'oliva12,50 €Duchessa mezzo metro
Mozzarella misto di bufala, melanzane grigliate, prosciutto crudo di Parma, scaglie di parmigiano e olio extravergine d'oliva18,00 €Gustosa mezzo metro
Mozzarella misto bufala, salsiccia, patatine fritte, olio evo15,00 €Le farse mezzo metro
Mozzarella misto di bufala, cipolle caramellate al cognac, prosciutto crudo di Parma e olio extravergine d'oliva17,50 €Marchesa mezzo metro
Provola, pomodorini gialli, pancetta e olio extravergine d'oliva15,00 €Margherita mezzo metro
Mozzarella misto di bufala, pomodoro, basilico e olio extravergine d'oliva10,00 €Marinara mezzo metro
Pomodoro San Marzano DOP, aglio, origano, acciughe, olive, capperi e olio extravergine d'oliva12,00 €Messicana mezzo metro
Mozzarella misto di bufala, pomodoro, salsiccia piccante, fagioli neri messicani e olio extravergine d'oliva14,00 €Mimosa mezzo metro
Mozzarella misto di bufala, panna, mais, prosciutto crudo di Parma e olio extravergine d'oliva15,00 €Napoli mezzo metro
Pomodoro, origano, aglio e olio extravergine d'oliva9,00 €Ortolana fritta mezzo metro
Mozzarella misto di bufala, melanzane fritte, zucchine fritte, peperoni fritti e olio extravergine d'oliva15,00 €Ortolana grigliata mezzo metro
Mozzarella misto di bufala, melanzane grigliate, zucchine grigliate, peperoni grigliati e olio extravergine d'oliva15,00 €Parmigiana mezzo metro
Provola, parmigiana di melanzane, scaglie di parmigiano, basilico e olio extravergine d'oliva14,00 €Patatosa mezzo metro
Mozzarella misto di bufala, purè, salsiccia, funghi champignon e olio extravergine d'oliva15,00 €Porchettona Mezzo Metro
Provola, Funghi Porcini, Porchetta, Olio EVO21,00 €Porcinosa mezzo metro
Mozzarella misto di bufala, patate schiacciate, salsiccia, funghi porcini e olio extravergine d'oliva16,00 €Primavera mezzo metro
Mozzarella misto di bufala, pomodorini, rucola, scaglie di parmigiano e olio extravergine d'oliva15,00 €Quattro formaggi mezzo metro
Mozzarella misto di bufala, gorgonzola, grana padano, provolone del monaco e olio extravergine d'oliva16,00 €Quattro stagioni mezzo metro
Mozzarella misto di bufala, pomodoro San Marzano DOP, prosciutto cotto di Parma, funghi, carciofi, olive e olio extravergine d'oliva16,00 €Rustica mezzo metro
Mozzarella misto di bufala, broccoli, salsiccia e olio extravergine d'oliva15,00 €Scarolina mezzo metro
Provola, scarola saltata con capperi, olive nere e olio extravergine d'oliva14,00 €Scarpariello mezzo metro
Mozzarella misto di bufala, pomodorini allo scarpariello, scaglie e olio extravergine d'oliva14,00 €Scopara mezzo metro
Mozzarella misto di bufala, pomodoro, prosciutto cotto, salsiccia, origano e olio extravergine d'oliva15,00 €Siciliana mezzo metro
Mozzarella misto di bufala, pomodoro San Marzano DOP, melanzane e olio extravergine d'oliva12,50 €Solitudine mezzo metro
Mozzarella misto di bufala, tonno, cipolle e olio extravergine d'oliva15,00 €Tartusiccia mezzo metro
Mozzarella misto di bufala, patate al forno, salsiccia, crema di tartufo e olio extravergine d'oliva16,00 €Zucchettina mezzo metro
Mozzarella misto di bufala, fiori di zucca, pancetta, ricotta e olio extravergine d'oliva16,00 €Zucchinella mezzo metro
Provola, zucchine fritte, patate al forno e olio extravergine d'oliva14,00 €
Pizze gourmet a metro
Formato 50cm
Carciofini
Mozzarella misto bufala, crema di carciofi, prosciutto crudo di Parma, ciliegine di bufala, carciofini sott'olio, scaglie di parmigiano e olio extravergine di oliva21,00 €Mezzo metro cetarese
Mozzarella di bufala, filetto di tonno, acciughe di Cetara, ciliegine di bufala, basilico, granella di pistacchio e olio extravergine di oliva21,00 €Mezzo metro Italia
Mozzarella misto bufala, pomodoro, burrata di bufala campana, pesto genovese, scaglie di parmigiano e olio extravergine d'oliva21,00 €Mezzo metro meridionale
Mozzarella di bufala campana DOP, salame napoletano, vellutata di broccoletti pugliesi, 'nduja calabrese e olio extravergine d'oliva21,00 €Mezzo metro norcinosa
Mozzarella misto bufala, crema di noci, noci, prosciutto crudo di Parma, scaglie di parmigiano, ciliegine di bufala, rucola e olio extravergine di oliva21,00 €Mezzo metro pistacchiosa
Mozzarella misto bufala, crema di pistacchio del Bronte, mortadella, granella di pistacchio, ciliegine di bufala e olio extravergine di oliva21,00 €Mezzo metro pizza del professore
Mozzarella misto bufala e all'uscita pancetta, provolone del monaco, uovo al tegamino con spolverata di pepe nero, ciliegine di bufala, scaglie di parmigiano e olio extravergine d'oliva21,00 €Mezzo metro ricottara
Provola, ricotta di bufala, pancetta, provolone del monaco, noci, crema di noci, scaglie di parmigiano e olio extravergine d'oliva21,00 €Mezzo metro santa maria del rovo
Mozzarella di bufala campana DOP, stracciata di bufala, salsiccia, crema di pesto di basilico, pomodorini gialli e olio extravergine d'oliva cilentano21,00 €Mezzo metro tartufella
Mozzarella misto bufala, crema di tartufo, mortadella, provolone del monaco, pepe nero, ciliegine di bufala, scaglie di parmigiano e olio extravergine d'oliva21,00 €
Calzoni
Calzone baronessa
Mozzarella misto bufala, prosciutto cotto gran biscotto, funghi champignon e olio extravergine d'oliva5,50 €Calzone fritto
Provola, ricotta di bufala, pepe e olio extravergine d'oliva. prodotto con doppia cottura: prima in friggitrice e poi in forno a legna5,00 €Calzone margherita
Mozzarella misto bufala, pomodoro, basilico e olio extravergine d'oliva4,00 €Calzone Santa Lucia
Il ripieno: mozzarella misto bufala, salame a dadini, tuorlo d'uovo e pepe., l'esterno: pomodori palati, scaglie di grana e olio extravergine d'oliva6,50 €Calzone scarolino
Provola, scarola saltata, capperi, olive nere e olio extravergine d'oliva5,50 €
Panuozzi
Panuozzo Caprino
Formaggio di capra, rucola, prosciutto crudo di Parma e olio extravergine d'oliva6,50 €Panuozzo Gustoso
Provola, salsiccia, patatine fritte e olio extravergine d'oliva6,50 €Panuozzo Bavarese
Provola, wurstel, patatine fritte e olio extravirgine d'oliva6,50 €Panuozzo Classico
Provola, Prosciutto Crudo di Parma, Olio EVO8,00 €Panuozzo Campagnolo
Provola, rucola, salsiccia e olio extravergine d'oliva6,50 €Panuozzo Porcinoso
Provola, patate al forno, salsiccia, funghi porcini e olio extravergine d'oliva7,00 €Panuozzo Pistacchioso
Provola, mortadella, crema di pistacchio del Bronte, granella di pistacchio, ciliegine di bufala e olio extravergine d'oliva9,00 €Panuozzo Rustico
Provola, broccoli, salsiccia e olio extravirgine d'oliva6,50 €
Fritti
Arancino Rosso
Riso, passata di pomodoro, carne macinata, mozzarella fior di latte e pane grattugiato1,50 €Patatine Fritte
3,00 €Crocchè
Patate del contadino, fiordilatte, salame e pepe1,50 €
Bevande
Coca-Cola Zero 33cl
1,50 €Acqua frizzante 50cl
1,00 €Acqua naturale 50cl
1,00 €Coca-Cola 33cl
1,50 €Coca-Cola 1,5lt
4,00 €Fanta 33cl
1,50 €Fanta 1,5lt
4,00 €
Birre
Fischer - 66cl
E' una strong lager a bassa fermentazione prodotta a Strasburgo in Francia. E' dorata con una schiuma particolarmente corposa che riesce a resistere a lungo. Il profumo è complesso, intenso il profumo di alcool data la sua percentuale, si percepisce poi anche l'aroma dei cereali e di erba. Il gusto in bocca è deciso, si sente il luppolo e l'intenstità dell'alcool. Produttore: Brasserie Fischer Paese: Francia Gradazione: 6% Fermentazione: Bassa5,50 €Ichnusa non Filtrata - 50cl
Una lager non filtrata, a bassa fermentazione, con leggeri sentori di luppolo e una nota dolce di frutta gialla. La presenza di malto d'orzo chiaro e caramello la rendono una birra corposa ed equilibrata. All'aspetto, non essendo filtrata ma lasciata decantare naturalmente nei tini di fermentazione, risulta piacevolmente velata grazie ai lieviti rimasti in sospensione. PRODUTTORE: HEINEKEN ITALIA PROVENIENZA: ITALIA STILE: LAGER GRADI ALCOLICI: 5 % FERMENTAZIONE: BASSA4,00 €Menabrea Ambrata - 33cl
Birra con un colore ambrato dai riflessi bronzei ed una schiuma fine ma non molto persistente. Al naso si percepiscono profumi intensi e abbastanza complessi, con note leggermente vegetali e speziate di miele, chiodi di garofano e thè. Ha corpo rotondo, e amaricante, con un finale lungo e lievemente maltato. PRODUTTORE: BIRRA MENABREA PROVENIENZA: ITALIA - BIELLA STILE: PREMIUM AMBER GRADI ALCOLICI: 5 % FERMENTAZIONE: BASSA3,00 €Menabrea Rossa 33cl
Birra dal colore tonaca di frate, questa birra di bassa fermentazione ha schiuma abbondante e persistente. Il corpo è strutturato, amaro percettibile con un equilibrio gustativo intenso e maltato e toni speziati. PRODUTTORE: MENABREA PROVENIENZA: ITALIA - BIELLA STILE: ROSSA DOPPIO MALTO GRADI ALCOLICI: 7,5 % FERMENTAZIONE: BASSA3,00 €Nastro Azzurro 33cl
La birra italiana leader nel segmento Premium, prodotta solo con malti d'orzo delle migliori varietà e con le più pregiate qualità di luppolo. Si contraddistingue per il gusto deciso, pulito e per le sua trasparenza, frutto di un esclusivo processo di filtratura che garantisce la freschezza e la naturalità della birra appena spillata. PRODUTTORE: BIRRA PERONI PROVENIENZA: ITALIA - ROMA STILE: PREMIUM LAGER GRADI ALCOLICI: 5,1 % FERMENTAZIONE: BASSA2,50 €Nastro Azzurro 66cl
La birra italiana leader nel segmento Premium, prodotta solo con malti d'orzo delle migliori varietà e con le più pregiate qualità di luppolo. Si contraddistingue per il gusto deciso, pulito e per le sua trasparenza, frutto di un esclusivo processo di filtratura che garantisce la freschezza e la naturalità della birra appena spillata. PRODUTTORE: BIRRA PERONI PROVENIENZA: ITALIA - ROMA STILE: PREMIUM LAGER GRADI ALCOLICI: 5,1 % FERMENTAZIONE: BASSA3,50 €Peroni Gran Riserva Doppio Malto - 50cl
Malto 100% italiano, malti speciali caramellati e luppoli aromatici, lungo processo di ammostamento a bassa temperatura. Questo è il segreto dell’aroma leggermente speziato della Peroni Gran Riserva Doppio Malto e del suo gusto unico, che rappresenta l'eccellenza della tradizione italiana. PRODUTTORE: BIRRA PERONI PROVENIENZA: ITALIA - ROMA STILE: BOCK GRADI ALCOLICI: 6,6 % FERMENTAZIONE: BASSA3,50 €Peroni Gran Riserva Rossa - 50cl
Birra di puro malto, ottenuta mediante un processo produttivo lungo e laborioso. Il grado alcolico moderato la rende molto appetibile, soprattutto per un consumo durante i pasti. Il suo caratteristico aroma speziato, le viene conferito dal particolare processo di ammostamento a basse temperature e dall'utilizzo di malti speciali. PRODUTTORE: BIRRA PERONI PROVENIENZA: ITALIA - ROMA STILE: RED ALE GRADI ALCOLICI: 5,2 % FERMENTAZIONE: BASSA3,50 €